「北海道らしい食文化」の創造を目指して

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みるくのアトリエ レストラン

みるくのアトリエ02

牧場内のイタリアンレストラン。ブラウンスイス交配種の搾りたてミルクやフレッシュチーズ、自家菜園野菜などを取り入れたピッツアやスイーツが人気。パスタの人気メニューは、チーズ製造時にできるあっさり美味しい生クリームがまろやかな、カルボナーラだ。

ロワジールホテル旭川 ステラマリス

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季節の採れたて野菜のフルコース な ど北海道の新鮮な食材を多用する、ダイニングレストラン&鉄板焼。道産ワインに愛着を持つソムリエが、地元の食材、地元のワインのマリアージュを提案してくれる。

寿楽の息子

'No Image'

地元の食材にこだわる居酒屋。特におすすめは池田牛を使用したモツ鍋。他にも地場産食材の炙り焼きや、ボーヤファームの羊肉を使用した料理など、メニュー数は多彩だ。料理に合うワインは、ソムリエのオーナーが提案してくれる。道産ワイン含め、世界各国のワインや、日本酒、焼酎の種類も豊富。