ＮＰＯ法人ワインクラスター北海道では北海道開発局による豊平峡ダムリムトンネルを活用したワイン貯蔵実験について、その構想時点から相談をいただき、実際に協力してくれるワイナリーとともに2015年からの貯蔵実験に取り組んでいます。

八剣山ワイナリー（札幌市）とさっぽろ藤野ワイナリー（札幌市）の２つのワイナリーの製品をダムトンネルに貯蔵して7年目に入りましたが、毎年1回の官能検査を繰り返すなかで、どのような効果があるのかや味わいの変化の記憶などの経験が蓄積されてきました。本年度は6月17日に官能検査が行われ、北海道新聞と時事通信社に取材をいただきましたのでご覧ください。

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