（食品加工研究センター主催によるセミナーのご案内です！）
近年、国内のシードル市場は、業界の新規参入や海外からの売り込みなどから拡大しております。また、ワインにおいては、本年１０月に「地理的表示北海道」の表示制度がスタートし、活況を呈してます。
当センターにおいても、長年ワイン用酵母の研究を行っており、今年度からはシードルの研究も開始し、北海道のワイン・シードルの品質向上や特徴づくりに貢献したいと努力を重ねております。
本セミナーは地方独立行政法人青森県産業技術センターの齋藤知明部長から、リンゴ生産県として有名な青森県の現状と製造技術について、三笠地域における「農」と「食」の連携推進協議会の川口剛事務局長から、世界のワイン・シードルについてのご講演をいただくことにしました。
北海道のシードルとワインの活用にご興味のある皆様のご参加をお待ちしております。
〇日 時 平成３１年１月１１日（金） １３：３０ ～１６：００（受付１３：００～）
〇場 所 地方独立行政法人北海道立総合研究機構食品加工研究センター 研修室
（江別市文京台緑町５８９－４ TEL ０１１－３８７－４１１６）
○主 催 地方独立行政法人北海道立総合研究機構食品加工研究センター
〇プログラム
(1) 挨 拶 13:30～13:35
食品加工研究センター食品開発部 部長 柳原 哲司
(2) 講 演
Ⅰ 「青森県におけるワイン・シードル生産の現状と技術的課題」 13:35～14:35
講師／地方独立行政法人青森県産業技術センター
弘前工業研究所食品素材開発部 部長 齋藤 知明
Ⅱ 「世界のワイン・シードルとその食文化、そして北海道での可能性」 14:35～15:35
講師／三笠地域における「農」と「食」の連携推進協議会 事務局長
株式会社北海道テロワール 代表取締役 川口 剛
Ⅲ 「道総研におけるシードル研究について」 15:35～15:45
食品加工研究センター食品開発部 部長 柳原 哲司
Ⅳ 総体質疑 15:45～
〇参加料 無料
〇募集人数 ６０名 ＊定員になり次第、締め切らせていただきますのでご了承下さい。
〇申込方法 申込書に所定の事項を記入の上、ＦＡＸまたは電子メールで、１月７日（月）までにお申し込み下さい。
リーフレットおよび申込書はこちらからダウンロードしてください
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