11月21日（土）の夜に定員30名にて上記の会を開催します！
これは小樽商工会議所、小樽地鶏本舗の主催によるもので、
ワインクラスター北海道はワインと料理のマッチングと、
当日の簡単なレクチャー等の講師を務めます。
北海道・ワインセンターから徒歩２分の「オステリア・イル・ぴあっとヌウォーボ」が会場です！
小樽地鶏は信じられないほどに味が深く、噛み応えがあり、
試しにこれを煮込んでも、いつまでも旨みと脂がどんどん出てきました。
今回のメインは小樽地鶏をフリカッセに仕上げていただきます。
しっかりとした肉質に負けない濃厚なクリームとシャンピニオンをベースにしたソースで、
ローストした小樽地鶏を軽く煮込み、仕上げには赤ワインとの相性をよくする工夫を凝らします。
また、オスとメスの肉質や部位による味わいの違いも意識して、
メニューの構成やストーリーも考えており、コース形式で料理を提供する予定です。
もちろん道産ワインとの相性も楽しみにしてください！
詳しくはリーフレット、イベントのFacebookページをご覧ください！
https://www.facebook.com/events/858427820937768/
