「北海道らしい食文化」の創造を目指して

カプリカプリ
さっぽろ近郊エリア

カプリカプリ

スローフードを学ぶシェフとソムリエのマダムが、生産者の想いに敬意を持って提供するイタリアン。本格的な自家菜園から持ち込まれる食材が、夏から秋の大きな楽しみ。
ル・ジャンティオム
さっぽろ近郊エリア

ル・ジャンティオム

クラシックと新しい要素を織り交ぜて楽しませる、大人のレストラン。春のホワイトアスパラ、夏は花ズッキーニなどの夏野菜、秋冬はエゾシカはじめジビエがおすすめ。
鮨処 いちい
さっぽろ近郊エリア

鮨処 いちい

自家製の炙り生からすみや、秋の生シシャモの握りなどが特に人気の、地元客の多い小さなすし店。道産の辛口白やスパークリングなど、ワインや日本酒に詳しい女将さんが、ていねいに説明しながら提供してくれる。
北海道産酒BAR かま田
さっぽろ近郊エリア

北海道産酒BAR かま田

酒匠・北海道ソムリエの鎌田孝オーナーが手掛けるBAR。300種類ほど常備されている道産酒は、ワインをはじめ、日本酒や焼酎、ビールと多種にわたる。道産酒好きなら、一度は足を運びたいお店。
前菜屋So-Ko倉庫
さっぽろ近郊エリア

前菜屋So-Ko倉庫

若いシェフが腕をふるう前菜中心のメニューは、一品500円から。他には魚介のメイン、お肉のメイン、道産小麦の手打ちパスタもあり、しっかり食事がしたい人も十分満足できる。
Nipponia Magazzino
さっぽろ近郊エリア

Nipponia Magazzino

日本にフォーカスして、「大切に想う食材、お酒などを、楽しく味わって頂けるスタイルで」という思いが詰まったお店。席が限られるので、事前に電話で問い合わせを。
葡萄酒倉庫
さっぽろ近郊エリア

葡萄酒倉庫

一日一組、完全予約制のプライベートレストラン。
カンティーナ・スズキ
さっぽろ近郊エリア

カンティーナ・スズキ

ワインは希少品も多いため、ボトル提供が基本。チーズは道産のみ、またはイタリアのチーズとの盛り合わせ。ワインとチーズのペアリングも経験豊富で、話題に事欠かない。ディナーの4000円と5000円のコースが...
HIGHBALL BAR札幌 1923大通店
さっぽろ近郊エリア

HIGHBALL BAR札幌 1923大通店

5連のハイボールタワー設備の専門店だが、道産ワインも2種提供。お酒に合う料理も充実。
ツキノワ料理店
さっぽろ近郊エリア

ツキノワ料理店

道産・国産ワインが豊富で、7~8銘柄を日替わりで提供するので、来店の度に違う銘柄に出会えそう。新鮮な道産ジビエをはじめ北海道の食材を積極的に使い、交流のある生産者や酒蔵の気持ちを伝えるお店。ほかに道産...