「北海道らしい食文化」の創造を目指して

2021年も「しりべしコトリアードフェア」が2月1日から28日まで、小樽市内の8つのレストランで開催されます!

2013年に地域の食材とワインを活用する洋食のメニューとして誕生し、各店舗でも通年メニューとして扱うところも出てくるなどの人気と知名度を拡大している「しりべしコトリアード」をぜひこの機会に召し上がってみませんか?

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ワインクラスター北海道では協議会の発足時より代表の阿部が参加をさせていただいており、講演等の機会にも「しりべしコトリアード」のことを紹介してきました。グローバルな知識とローカルの食材をプロフェッショナルの調理技術ならびにワインとペアリングさせる工夫に満ちたこの料理を、ぜひ実際に召し上がっていただければ嬉しいです。

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『北海道のワイナリー』(2020年 北海道新聞社)の154~155ページでも紹介しておりますので、本書に提示している「ワインと食のペアリング理論」をご参照のうえで一度召し上がってくだされば美味しさ倍増も請け合いです!

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また追って掲載いたしますが、期間中は「スタンプラリー」のようなプレゼント付き企画も実施予定ですのでお楽しみに!

参加店舗は以下の8店舗で確定ですので、どうぞよろしくお願いいたします。
(画像はリーフレット作成中のものです。若干の修正や変更の場合がありますのでご了承ください)

2021-01-10 (5) 小樽バイン

2021-01-10 (18) オステリア・イル・ぴあっとヌォーボ

2021-01-10 (16) ホテルノイシュロス小樽

2021-01-10 (17) トラットリア コンフォルテーボレ

2021-01-10 (7) 洋食屋マンジャーレTAKINAMI

2021-01-10 (2) ISO

2021-01-10 (13) ホテルノルド小樽

2021-01-10 (14) Beef&Winebar 灯 LAMP